Cocinar Saludable con un Presupuesto: Frijol Negro y Brown Rice Burgers

DSC_2332-195x300A menudo oigo decir que comer sano es "demasiado caro".

Esto siempre me ha desconcertado, especialmente teniendo en cuenta que parte de mi decisión inicial de consumir carne provenía del hecho de que era tan caro de conseguir la carne de buena calidad, lo que significa que con demasiada frecuencia basé en pollo supermercado horrible que estaba tan lejos de la carne real como usted puede conseguir realmente. Incluso con un presupuesto estricto, se puede comer sano, vegetariana nutritiva / comidas vegetarianas que son fáciles de hacer. Apenas la semana pasada, Me di un presupuesto para alimentos de poco $14 para 7 día de alimentos, y yo, junto con tener mucha más comida de la que podía comer en una semana, También tuve algunas recetas nuevas e intenté algunas cosas que nunca he probado!

Los frijoles secos son una gran manera de estirar un presupuesto sin estirar su cintura. Una pequeña bolsa de frijoles negros secos le dará todo 2-3 veces más frijoles en peso cuando se sumergen y cocinados, y están llenos de proteínas!

Estos super simple, hamburguesas súper baratos tienen sólo 4 ingredientes, y se han ido a un lujo con todos los que les he servido demasiado. Lo creas o no, que se pueden hacer fácilmente por menos $2 demasiado. Prepara las judías con antelación y que es una gran y rápida cena para todos!

Usted necesitará:

(Marcas 8 hamburguesas - lo suficiente para 4 personas)
1/2 taza de arroz integral
2 tazas empapados y pre-cocidos frijoles negros *
1 cebolla, cortado en cubitos
1/2 calabacín, cortado en cubitos

1. Coloque el arroz en una sartén con 1 taza de agua y llevar a ebullición.

2. Bajarla a fuego lento y coloque la tapa sobre la olla. Cocine hasta que el agua se haya acabado, pero antes de que el arroz se quema hasta el fondo.

3. Escurrir el arroz y dejar de lado.

4. Freír la cebolla y el calabacín en un poco de aceite hasta que la cebolla esté marrón

5. Agregue los frijoles negros y cocine por 5-7 acta.

6. Retirar del fuego y colocar 2/3 de la mezcla en la licuadora y mezcle durante unos segundos - no más. Coloque esto en la sartén con la otra mezcla, añadir el arroz, y mezclar bien.

7. Deje que la mezcla repose y se enfríe durante 10 acta.

8. Divida en 8 porciones y forma en las empanadas.

9. Calentar un poco de aceite en una sartén, y cuando está caliente, lugar 2 hamburguesas en él,

10. Fry por alrededor de 4-5 minutos en ambos lados, a continuación, retire de la sartén.

11. Repita con el resto de las hamburguesas hasta que estén todos cocidos.

12, Guarde las sobras en la nevera hasta que se necesiten - comerlos dentro de una semana, aunque.

Estas hamburguesas se sirven muy bien en una cama de espinacas y ensalada de tomate, con un poco de jugo de limón o rociados de salsa caliente en la parte superior.

No sólo tienen un sabor delicioso estas hamburguesas, pero los frijoles y el arroz, comido juntos, se combinan para proporcionar un conjunto de proteínas para su cuerpo. Lo que esto significa es que proporcionan todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo - una gran cosa por estimación de nadie!

Manténgase saludable y feliz y disfrutar!

*Para preparar los frijoles, déjelos remojar durante la noche en agua y escurrir, y hervir en una olla con agua para 60-80 acta, hasta que estén tiernos. Luego escurrir de nuevo, dejar enfriar y transferir a envases cerrados en la nevera hasta que los necesite. Tan fácil.

@ 2014 Hillary Sepulveda

 

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